Castel di Salve Cento su Cento Primitivo 2014 75cl

Descripción

Productor:	Queremos centrarnos en la innovación y la más alta calidad. Lo que nos importa más que nuestros orígenes es lo que somos y cómo hacemos lo que hacemos ". Con estos principios, los dos jóvenes empresarios Francesco Marra y Francesco Winspeare fundaron la empresa vitivinícola Castel di Salve en 1992, que cubre más de 40 hectáreas de viñedos familiares. No queremos apellidos ni crestas en las etiquetas del vino. La profesionalidad en la producción de vino es muy importante para nosotros. Desde el principio, estaba claro que el vino solo se producía a partir de nuestras propias uvas. Esto incluye vides autóctonas de alta calidad, que todavía son poco conocidas. Otra idea básica: la "calidad secreta" de un vino, su "personalidad", es su área de cultivo. "Lo más importante para nosotros es mantener la frescura y la fruta", dice Francesco Winspeare, "porque con demasiada frecuencia puede encontrar vinos oxidados en nuestra área en una etapa temprana".
Región:	La región fértil de Puglia, en el sur de Italia, prácticamente en el talón, se extiende 350 km a lo largo de la costa del Adriático. El clima mediterráneo y los suelos ampliamente adecuados crean condiciones ideales para vinos tintos ricos, especialmente de las variedades de uva Negroamaro y Primitivo.
Variedad de uva:	Primitivo di Manduria.
Fabricación:	Leído a mano en septiembre. El puré fermenta en depósitos de acero durante 3 semanas. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 9 meses. Luego, el vino descansa en el tanque de acero durante 8 meses y otros 7 meses en la botella antes de que salga a la venta.
Degustationsnotiz:	Aroma afrutado, finamente opulento, dulce y fuerte con cerezas negras, regaliz y tabaco. Paladar aterciopelado y nuevamente muy exuberante con fruta completa, taninos finos, aromas fuertes y dulces y un final largo y cremoso. ¡Escandalosamente bueno!
Potabilidad:	año + 7 años
Disfruta:	Carne oscura y pescado de mar a la parrilla con un fuerte sabor propio. Simplemente con un crujiente rösti con queso y tocino. Las piernas de ternera estofadas con polenta combinan muy bien con este primitivo. Un adulador real con una gran base de admiradores. No sirva demasiado caliente para que se desarrollen los sabores.

Productor: Queremos centrarnos en la innovación y la más alta calidad. Lo que nos importa más que nuestros orígenes es lo que somos y cómo hacemos lo que hacemos ". Con estos principios, los dos jóvenes empresarios Francesco Marra y Francesco Winspeare fundaron la empresa vitivinícola Castel di Salve en 1992, que cubre más de 40 hectáreas de viñedos familiares. No queremos apellidos ni crestas en las etiquetas del vino. La profesionalidad en la producción de vino es muy importante para nosotros. Desde el principio, estaba claro que el vino solo se producía a partir de nuestras propias uvas. Esto incluye vides autóctonas de alta calidad, que todavía son poco conocidas. Otra idea básica: la "calidad secreta" de un vino, su "personalidad", es su área de cultivo. "Lo más importante para nosotros es mantener la frescura y la fruta", dice Francesco Winspeare, "porque con demasiada frecuencia puede encontrar vinos oxidados en nuestra área en una etapa temprana". Región: La región fértil de Puglia, en el sur de Italia, prácticamente en el talón, se extiende 350 km a lo largo de la costa del Adriático. El clima mediterráneo y los suelos ampliamente adecuados crean condiciones ideales para vinos tintos ricos, especialmente de las variedades de uva Negroamaro y Primitivo.