Productor: | Conocido como el cofundador de la bodega Anima Negro, el viticultor de culto Francesc Grimalt lleva varios años desarrollando su propio proyecto, que está muy cerca de la naturaleza. En la ahora señorial área de 40 hectáreas de viñedos naturales, se concentra principalmente en variedades locales. Se le considera el maestro de la variedad Red Callet, que probablemente se interpreta con tanta precisión en cualquier otro vino existente actualmente como en el Grimalt Caballero, un vino de paquete de una finura casi hechizante |
Region | Mallorca es la isla más grande de las Islas Baleares, con unos 36,000 km2. Debido al clima mediterráneo templado con veranos secos, inviernos muy cortos y una precipitación anual de aproximadamente 550 litros y un sol generoso durante todo el año prevalecen en muy buenas condiciones para la viticultura. Dos áreas de DO comprenden alrededor del 90 por ciento de la región vitivinícola mallorquina: Binissalem (aproximadamente 400 hectáreas) en el centro y Pla i Llevant (aproximadamente 250 hectáreas) en la parte oriental. |
Variedad: | Callet |
producción | Vinificado 50% cada uno en tanque de acero y barril de madera de 2500 litros. Luego se expandió durante 14 meses en nuevas barricas francesas de 600 litros. Solo se embotellaron 15,000 botellas. |
Nota de cata: | Color rubí. Aromático y fresco en nariz, con pronunciadas notas minerales y notas de cerezas rojas, frambuesas y hierbas mediterráneas. En boca, mucha frescura, ligereza y aromas intensos y complejos. Una vendimia extremadamente elegante, vinificada exclusivamente con la variedad de uva indígena Callet. |
Madurez: | Año + 7 años |
Disfruta: | Platos fuertes de carne de todo tipo, verduras a la parrilla, tapas y pastas |
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