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Zanolari Sforzato 2015 75cl
Zanolari
Sforzato, Sforzato di Valtellina DOCG
País: Italia
Región: Valtellina
Porcentaje de volumen: 14.5%
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Descripción
| Productor: | Todo comenzó en 1875 con tabaco en el pueblo de Poschchiavin de Zalende, cerca de la frontera italiana con la ciudad de Tirano. El tabaco secó la boca, por lo que era obvio que había que hacer algo líquido. Desde entonces, se han combinado dos nombres para formar un término: Veltliner y Zanolari. Pero nunca con tus propias viñas. Los vinos de la variedad Nebbiolo siempre han sido comprados por Zanolari como vino joven y después completado en su propia bodega. En 1880, la empresa se trasladó a Chur, la capital de los Grisones, porque la ubicación era mucho más adecuada para el desarrollo y la expansión del negocio. Probablemente solo hubo unos pocos hogares y restaurantes suizos donde no había una caja de vino Zanolari Chur en los años 1950 a 1980. Zanolari todavía selecciona y compra los vinos en el sitio. Nuestro objetivo no es hacer densos y concentrados italianos del sur del fino Nebbiolo. Pero se requiere color, fruta y un uso sutil de barriques. Y nunca olvidamos la gran historia: las etiquetas siempre reflejan elementos que ya han estado en el mercado. Los vinos se embotellan en Val Poschiavo, Mese y Bündner Herrschaft. |
| Región: | La Valtellina está experimentando un verdadero renacimiento, pero pocos amantes del vino lo han notado hasta ahora. La región es climáticamente extremadamente favorecida por la viticultura de alta calidad. La uva Nebbiolo se siente como en casa en los pisos de granito de las terrazas empinadas. Casi todos los días sopla un viento suave a través de Valtellina y seca las uvas después de las noches húmedas, por lo que la putrefacción es casi una palabra extraña en esta región. El nivel de calidad es muy alto y las notorias * cualidades de litro * son cosa del pasado. Valtellina, muy elogiada desde la época romana, es uno de los pocos lugares fuera del Piamonte donde prospera la uva Nebbiolo. Veltlin es el segundo mayor productor de uvas Nebbiolo después de Piedmont. |
| Variedad de uva: | Nebbiolo |
| Fabricación: | Sforzato se produce de manera similar a Amarone en Valpolicella, pero con un solo tipo de uva: la noble uva Nebbiolo. En el Fruttai; este es el nombre de la sala de secado en Valtellina, las uvas enteras se secan durante 4 meses hasta que hayan perdido el 40% de su peso original. El secado se realiza en parte en rejillas de madera, cajas de madera o en cajas de plástico planas. Pierden agua y desarrollan un alto nivel de azúcar, pero también una concentración de todos los demás. Ingredientes Se leen alrededor de 500 g / m2. Secado de las uvas en Fruttai durante 60 Hasta 70 días. 15 a 17 días de maceración en tanques de fermentación de 130 hl con purga automática - presionando el orujo durante la fermentación. El Sforzato madura durante 18 meses. en grandes barriles de madera. |
| Degustationsnotiz: | Denso color rojo rubí. Aroma dulce y fuerte, algo de cassis, caramelo de roca y aromas tostados ahumados fríos. Un cuerpo fuerte acompaña a los exuberantes aromáticos. Se equilibra con taninos de arena fina y esmalte cremoso. Gran longitud con un dulce final seductor. |
| Potabilidad: | vintage + 10 años |
| Disfruta: | Trozos grandes de ternera y ternera. Luego aves de corral preparadas en una sola pieza. Guisos abundantes. Verduras a la plancha. El queso puede no ser demasiado maduro con mermelada de frutas o miel. Un crujiente rösti fresco frito en mantequilla con queso y tocino. Jamón crudo del jabalí, un pan plano y un poco de queso son suficientes = comida sencilla y buen vino. Combina perfectamente con las cuatro estaciones de Vivaldi sin comida. |
Detalles
Typ:
Condiciones
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- No hay entrega a las estaciones de embalaje.
- Atención: la dirección de entrega no se puede cambiar después del pedido.
- Más información: Venta por Dini Chance GmbH. Devuelve en support@dinichance.ch . Para obtener información importante, consulte Preguntas frecuentes / Impresión . La dirección de entrega se puede seleccionar libremente.
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