Description

yDer Wein ist eine Mischung aus Shiraz (60%), Grenache (30%) und Petit Syrah (10%). Der Shiraz stammt von Elim, der Grenache von Walker Bay und der Petit Syrah von Franschhoek. JAHRGANG Die Saison begann mit einem guten Winter mit hohen Wasserständen im Boden und in Dämmen. Dies führte zu einer guten Knospung, ungefähr zwei Wochen später als normal. In einigen Gebieten verursachte der Wind im November Schäden. Die höchste durchschnittliche Dezember-Temperatur seit 48 Jahren wurde verzeichnet - es wurden jedoch keine ernsthaften Schäden verursacht. Näher an der Erntezeit waren die Nachttemperaturen merklich niedriger, was wahrscheinlich zu hohen natürlichen Säuren beitrug und die Qualität förderte. Am 9. Februar wurde die Ernte durch Regen unterbrochen, jedoch ohne schwerwiegende Auswirkungen. Weine sind vollmundig, mit guter Intensität und hohen natürlichen Säuren. VITIKULTUR Die Shiraz-Weinberge von Elim sind vergittert und wachsen in Schiefer mit einer Schicht „Koffieklip“ (Kaffeestein). In Kombination mit dem kühlen Klima entstehen Weine mit intensiven Parfümaromen und einem mineralischen Gaumen. Die Grenache-Weinberge von Walker Bay wachsen in flacheren, dichteren Schiefern und liefern Weine mit einem hohen Tanningehalt und einer dunklen Farbe. Die Weinberge von Franschhoek wachsen in tiefen, sandigen Böden aus verwittertem Granit und Sandstein und produzieren elegante Weine mit einer cremigen Textur. Da die Trauben aus verschiedenen Terroirs stammen, sind die Weine tief und komplex. WEINBAU Die Weine in der Mischung wurden getrennt geerntet, sortiert und fermentiert und dann getrennt in neuen 300-Liter-Eichenfässern gereift. Nach 40-monatiger Reifung wurden die Weine gemischt und im Oktober 2015 in Flaschen abgefüllt. Es wurden nur 3 600 Flaschen produziert.