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Mit dem Azabache Ecológico bringt die Bodega von Aldeanueva einen Biowein der seinesgleichen sucht. Gekeltert wird er aus Tempranillo, Garnacha und Graciano – Trauben. Er ist sehr kräftig strukturiert mit erdigem Volumen. Seine Farbe ist purpurrot und die Aromen sind fruchtig. Der Wein wird 6 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Toller Begleiter zu rotem Fleisch, Gratin oder Dessertkäse
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